Традиционно используется в азиатской кухне для блюд из рыбы, роллов, морепродуктов и риса, придавая им выразительный вкус и аппетитный блеск. Благодаря мягкой сладости и насыщенному аромату соус унаги отлично сочетается с лососем, угрём, креветками, роллами, горячими закусками и блюдами на гриле.
